Ideas para TikTokCon qué pelea de verdad este nicho
- mesas vacías entre semana
- las apps de delivery se comen el margen
- el equipo no quiere salir en cámara
- reseñas que hablan de la espera, no del platillo
Qué debería lograr una semana de posts
- llenar el servicio de martes
- vender el platillo que sí deja utilidad
- contratar por mensajes, no por portales
Ideas que sí puedes grabar esta semana
1 · Formato: POV
El pase, no el comedor
Celular a la altura del pecho en el pase mientras quien está en el pase anuncia una mesa de cuatro del guiso de la casa.
Por qué funciona. La gente ya ve cocinas en POV; el tuyo sirve cuando el tiempo de ticket y el nombre del platillo son reales. Quien come en tu ciudad reconoce la hora pico y guarda el plato para el viernes.
Frase de apertura. Si oyes la comandera, estás demasiado cerca para hablar. Mejor mira salir este guiso.
Haz este video con Viralytics →Cierra con: Comenta tu colonia y te decimos si todavía hay guiso a las 8.
2 · Formato: a cámara
Por qué el martes a la 1 está muerto
El dueño con mandil limpio en la puerta de atrás: una queja, un arreglo, una comida corrida de $150 que no está en las apps de delivery.
Por qué funciona. Los dueños se comparan con otros restaurantes. Una oferta de entre semana con precio y hora de corte se puede copiar hoy, no ‘algún día’.
Frase de apertura. Cada martes a la 1 estábamos muertos hasta que sacamos esta torta de las apps de delivery.
Haz este video con Viralytics →Cierra con: Captura el pizarrón. La comida cierra a las 2:30, solo en salón.
3 · Formato: carrusel
Un plato, tres errores
Tres fotos de la misma pasta: con demasiada crema, sin sal, y como sí sale de tu cocina.
Por qué funciona. El carrusel enseña sin equipo de filmación. La última foto es tu plato, no un stock, así no se confunde con un blog de recetas.
Frase de apertura. Deja de ponerle crema a esto. La tercera foto es como lo mandamos.
Haz este video con Viralytics →Cierra con: Guarda la última foto y pídelo como ‘el de TikTok’.
4 · Formato: a cámara
La vacante de 90 segundos
El gerente lista tres no negociables para un cocinero de sábado y enseña el casillero, no un letrero de ‘estamos contratando’.
Por qué funciona. Los posts de empleo se ven iguales. Una cara, un turno y un rango de sueldo en la descripción atraen a quien sí puede empezar.
Frase de apertura. Si aguantas un sábado en salteado sin discurso, hay estación.
Haz este video con Viralytics →Cierra con: Mándanos ‘salteado’ con la última cocina donde trabajaste.
5 · Formato: antes/después
La foto del delivery contra el plato de verdad
Izquierda: el recipiente aplastado en un zaguán. Derecha: el mismo guiso en tu loza, con vapor en el lente.
Por qué funciona. Todos tenemos una foto de delivery arruinada. No se trata de pelear con el repartidor; se trata de vender el comedor como el cocinero lo pensó.
Frase de apertura. Así se ve nuestro guiso a los 28 minutos en bolsa. Así se ve en la mesa 12.
Haz este video con Viralytics →Cierra con: Reserva una mesa para dos. El viernes el guiso no sale a domicilio.
6 · Formato: POV
Llevar al de la primera vez al baño
POV del host del umbral al baño, pasando la cocina abierta, con una frase de dónde pararse si hay espera.
Por qué funciona. El cliente nuevo se estresa con el estacionamiento, el ruido y si hay niños. Un recorrido calmado contesta lo que no van a poner en Google.
Frase de apertura. Si nunca has venido, estos son los 20 segundos entre la puerta y el baño.
Haz este video con Viralytics →Cierra con: Responde ‘silla para bebé’ y apartamos una el viernes a las 6:30.
7 · Formato: a cámara
El platillo que no está en el pizarrón
El chef nombra la comida del turno que se volvió especial de viernes, con el sobrante que obligó la receta.
Por qué funciona. El ‘menú secreto’ ya cansa; una historia de merma sí se siente verdadera. Al de siempre le gusta estar en el chisme de lo que sobró.
Frase de apertura. Esto nació porque el miércoles nos sobró calabaza asada.
Haz este video con Viralytics →Cierra con: Solo está en el inserto de papel. Pide calabaza, no ‘lo de siempre’.
8 · Formato: muro de texto
Cómo se manda una mesa de 14
El ticket real en pantalla y un corte a las manos emplatando. Sin voz si la línea está gritando.
Por qué funciona. El muro de texto sirve cuando las palabras son de operación, no de motivación. Un ticket real nombra tus estaciones y tu sistema.
Frase de apertura. Mesa de 14, 8 cortes, 2 bien cocidos. Este es el ticket que sí imprimimos.
Haz este video con Viralytics →Cierra con: Si eres la mesa de 14, avísanos en la reserva, no en el host.
9 · Formato: a cámara
La reseña que sí merecíamos
El dueño lee una estrella sobre la espera y enseña la noche sin lavaloza, sin pedir cinco estrellas.
Por qué funciona. Se nota cuando ruegas reseñas. Aceptar una noche mala y nombrar el arreglo (un corredor, una jarra de agua en mesa) sirve más que un montaje.
Frase de apertura. Tenían razón. Tardamos 22 minutos en las entradas porque no había lavaloza.
Haz este video con Viralytics →Cierra con: Si te sentamos esa noche, manda la fecha. Una cena va por nuestra cuenta.
10 · Formato: POV
Mise en place sin fingir ASMR
Cítricos o corte de carne con la radio baja. Un texto: para qué servicio es esa prep.
Por qué funciona. Los videos de prep abundan; atarlos al crudo del jueves los vuelve menú, no ambientación.
Frase de apertura. Estas naranjas son solo para el crudo del jueves. A las 11 ya acabamos.
Haz este video con Viralytics →Cierra con: Las sillas de barra del jueves son por orden de llegada. El crudo no se reserva.
11 · Formato: carrusel
El menú infantil que no es nuggets
Tres fotos: lo que temen los papás, lo que sí sales de cocina, la esquina con silla alta.
Por qué funciona. Los papás buscan ‘restaurantes con niños’ y reciben stock. Una silla real y un plato que no sea frito convencen al grupo de WhatsApp.
Frase de apertura. No hay nuggets. Sí hay un sándwich en el mismo pan de la barra.
Haz este video con Viralytics →Cierra con: Comenta la edad y te decimos si las 6 pm del sábado están locas.
12 · Formato: a cámara
Por qué bajamos la terraza en octubre
Un clima, el costo del calefactor, una mesa adentro que ahora sí quieres vender.
Por qué funciona. Lo de temporada le gana a ‘estamos abiertos’. La colonia necesita saber dónde sentarse esta semana, no que en julio tuviste patio.
Frase de apertura. La terraza se ve bonita. Estamos a 9 °C y el calefactor sale más caro que la mesa.
Haz este video con Viralytics →Cierra con: Reserva adentro. Después de las 7 no sentamos una mesa para dos afuera.
13 · Formato: carrusel
El proveedor que cambió la salsa
Huacal, etiqueta, cuchara. Nombra al productor si quiere el tag.
Por qué funciona. Decir el nombre de la granja no sirve si el sabor no cambió. Enseña la cuchara, no el granero.
Frase de apertura. Cambiamos el chile y la salsa se calló. Ese era el punto.
Haz este video con Viralytics →Cierra con: Si te gustaba el picoso de antes, pide el aceite de chile. No está en la mesa.
14 · Formato: POV
Cierre, 11:42 pm
Recorre estaciones con quien cierra: cubeta de sanitizante, puerta de cámara, la luz de la barra que siempre se les olvida.
Por qué funciona. La industria se ve reflejada; quien come ahí ve higiene. Los dos pueden volverse de siempre o postulantes.
Frase de apertura. Si a las 11 las cubetas están secas, fallamos. Mira a quien cierra.
Haz este video con Viralytics →Cierra con: Buscamos a alguien de cierre que cierre sin gerente. Si eres tú, escríbenos.
15 · Formato: a cámara
El cóctel que es postre
El bartender dice quién no debe pedirlo (quien maneja) y quién sí (la mesa que se saltó el postre).
Por qué funciona. El anti-venta genera confianza y le quita un colapso de pastelería a la cocina a las 9:40.
Frase de apertura. No lo pidas si todavía manejas a la Roma. Pídelo si te saltaste el pastel.
Haz este video con Viralytics →Cierra con: La última copa sale a las 10:15. Después la cocina ya no saca pastel.
16 · Formato: muro de texto
Cómo esperar en barra sin tapar el canal
Cuatro reglas en pantalla y una foto del canal de la barra con las copas donde sí van.
Por qué funciona. Las reglas de piso se guardan más que un ‘por favor ten paciencia’ y le bajan el conflicto al host.
Frase de apertura. Si esperas mesa, no eres de la barra de servicio. Aquí te paras.
Haz este video con Viralytics →Cierra con: Te mandamos mensaje cuando la mesa para dos ya está limpia. No hace falta merodear.
Cómo grabar entre servicios
No necesitas un día de creador. Necesitas el celular cargado, un trapo seco y dos minutos después del último ticket de la comida.
- Deja el celular en 9:16, limpia el lente con el lado limpio del trapo y párate donde ya hay luz: el pase, la puerta de atrás, el pozo de la barra.
- Graba la toma con errores. Si te trabas, párate y di la frase otra vez en el mismo clip para que un editor (o Studio de Viralytics) corte la repetición.
- Di el platillo y el servicio (‘comida de martes’, ‘crudo del viernes’) en los primeros dos segundos. El CTA al final.
- Corta antes del siguiente ticket. El texto lo pones al cierre, no en la hora pico.
Errores que queman una toma
- Filmar el comedor desde el host con la música tan alta que el texto tiene que hacer todo el trabajo.
- Subir el PDF del menú en fotos. Nadie lee 40 platillos; recuerdan un guiso.
- Pedir cinco estrellas en el último frame. Si la noche estuvo mal, dilo y nombra el arreglo.
- Usar un audio de moda que reclaman y te calla el siseo que sí necesitabas.
